يوفرالمزيج المكون من بذرة الكتان مع الزبادي العديد من الفوائد وفق عدد من الدراسات، وقد أشارت الدراسات الآتية إلى ذلك:
تؤخذ بذور الكتان من نبات الكتان، وتتميز بلون بني أو ذهبي، وهي صغيرة الحجم وتمتاز أيضًا بنكهة خفيفة للغاية تشبه نكهة الجوز، ويشار إلى أنها تتوفر على شكل بذور كاملة، أو زيت، أو مستخلصات، أو دقيق، أو تتوفر ضمن منتجات غذائية؛ كتتبيلة السلطات، ومن الفوائد العامة التي تقدمها بذرة الكتان ما يأتي:
تحتوي بذور الكتان بشكلٍ رئيسي على الدهون المتعددة غير المشبعة، أو ما يعرف بالدهون الجيدة بنوعيها: حمض ألفا لينولينيك (Alpha-Linolenic acid)؛ والذي يعد من أحماض أوميغا 3، وحمض اللينولييك (بالإنجليزية: Linoleic acid)؛ وهو حمض أوميغا 6، وقد تعزز هذه الأحماض الدهنية من صحة القلب عند إضافتها للنظام الغذائي كبديل عن الدهون الأقل صحية؛ كالدهون المشبعة.
وتجدر بنا الإشارة إلى أن طحن أو سحق بذور الكتان يساعد في الحصول على أقصى فائدة مرجوة منها، لأن الجسم لا يستطيع تكسير بذور الكتان بالكامل للحصول على الزيت الذي يحتوي على أحماض أوميغا 3.
تعد بذور الكتان من المصادر الغنية بالبروتين النباتي الذي يحتوي على العديد من الأحماض الأمينية الأساسية، كحمض الأرجينين (Arginine)، وحمض الأسبارتيك (Aspartic acid)، وحمض الجلوتاميك (Glutamic acid)، ويشار إلى أن البروتينات النباتية الموجودة في بذور الكتان تساعد على تحفيز الهرمونات في الأمعاء؛ مما يساعد على الشعور بالشبع والتقليل من كمية الطعام المتناول في الوجبة التالية.
يعد نبات الكتان من المصادر الجيدة بالألياف الغذائية بنوعيه: الألياف القابلة للذوبان والتي يشار إلى أنها تمتص الماء وتبطئ عملية الهضم، والألياف غير القابلة للذوبان والتي من شأنها أن تساعد على زيادة امتصاص البراز للماء، وزيادة كتلته وليونته مما يساهم في الوقاية من الإمساك، وتخفيف الأعراض المرافقة لمتلازمة القولون العصبي (Irritable bowel syndrome)، وداء الرتوج (Diverticular disease).
ومن الجدير بالذكر أنه يجب شرب كمية كافية من الماء أو السوائل الأخرى أثناء فترة تناول بذور الكتان كما هو الحال مع مصادر الألياف الأخرى.
يعد نبات الكتان غنيًا بالمركبات النباتية الآتية:
تعد بذور الكتان من المصادر الغنية بالعديد من الفيتامينات والمعادن، مثل: فيتامين ب1، وفيتامين ب2، وفيتامين ب 6، بالإضافة إلى النحاس، والفسفور، والمغنيسيوم، والمنغنيز، والفولات، والكالسيوم، والبوتاسيوم، والحديد.
قد تقلل أحماض أوميغا 3 الدهنية الموجودة في بذور الكتان والمعروفة بحمض ألفا لينولينيك ومركبات الليغنان من الالتهابات المصاحبة لبعض الأمراض والمشاكل الصحية، مثل: مرض باركنسون والربو، وذلك عن طريق المساهمة في تثبيط إطلاق بعض العوامل المحفزة للالتهابات.
يتم صنع الزبادي من تخمير الحليب بواسطة البكتيريا المنتِجَة لحمض اللاكتيك؛ مما يعطيه حموضة ومظهرًا كثيفًا، ومنفوائد الزبادي العامة ما يأتي:
تعد البروبيوتيك (Probiotic) من الكائنات الحية الدقيقة وبالتحديد نوع من البكتيريا الصحية والصغيرة جدًا بحيث لا يمكن رؤيتها بالعين المجردة، وتعيش في الجهاز الهضمي ويشار إلى أنها توفر العديد من الفوائد الصحية للجسم؛ إذ قد تساعد على الحفاظ على توازن البكتيريا اللازمة للحفاظ على صحة الجهاز الهضمي، بالإضافة إلى دورها الإيجابي في تقوية جهاز المناعة، والتقليل من مدة المرض وشدته.
يعد الزبادي مصدرًا غنيًا بالعديد من الفيتامينات والمعادن، مثل:
ويجدر بالذكر أن الزبادي لا يحتوي بشكلٍ طبيعي على فيتامين د الذي يعزز من صحة العظام والجهاز المناعي، ولذا فإنه يتم عادةً تدعيم الزبادي بفيتامين د.
يحتوي الزبادي على نسبة جيدة من البروتين الذي يشار إلى أن الحصول على كمية كافية منه يعد مهمًا في تنظيم الشهية؛ إذ تساهم البروتينات الموجودة في الزبادي في زيادة إفراز الهرمونات التي ترسل إشارات إلى الدماغ تدل على الشعور بالشبع؛ مما قد يقلل بشكلٍ تلقائي من عدد السعرات الحرارية المتناولة بشكلٍ عام، والذي يساعد بدوره على التحكم في الوزن.
فيما يأتي بيان القيمة الغذائية لكل 100 غرام من بذور الكتان والزبادي:
يوضح الجدول الآتي العناصر الغذائية في 100 غرام من بذور الكتان:
يوضح الجدول الآتي القيمة الغذائية في 100 غرام من اللبن الزبادي كامل الدسم:
لا تتوفر معلومات أو دراسات كافية حول أضرار بذرة الكتان مع الزبادي بالتحديد، ولكن يمكن بيان أضرار كل منهما على حدة من خلال ما يأتي:
فيما يأتي بيان درجة أمان بذرة الكتان ومحاذير استخدامها بالإضافة إلى التداخلات الدوائية المتعلقة بها:
تعد بذور الكتان في الغالب آمنة لمعظم البالغين عند تناولها بكميات معتدلة وبشكل مناسب عن طريق الفم، وكما ذُكِر سابقاً فإنَّ إضافة هذه البذور إلى النظام الغذائي قد يزيد من عدد مرات التبرز يوميًا؛ ولكن يشار إلى أن تناول البذور الخام أو غير الناضجة قد يكون غير آمن؛ إذ يعتقد أنها قد تكون سامة في هذه الحالات.
ويجدر بالذكر أنه بالرغم من أمان بذور الكتان في الغالب إلا أنه قد يترتب على استهلاكها ظهور بعض الآثار الجانبية التي تؤثر في الجهاز الهضمي لدى بعض الأفراد، مثل:
ويشار إلى أن هذه الآثار الجانبية قد تزداد أو تتفاقم عند استهلاك كميات كبيرة من بذور الكتان، بالإضافة إلى احتمالية حدوث انسداد في الأمعاء عند تناولها بكميات كبيرة بسبب التأثير الملين لبذور الكتان والذي يرتكز على زيادة حجم الكتلة البرازية وتليينها، ولتفادي حدوث ذلك يجب تناول بذور الكتان بكمية معتدلة وشرب كمية كبيرة وكافية من الماء.
أما بالنسبة للحامل فمن المحتمل عدم أمان بذور الكتان أثناء الحمل، وذلك بسبب عدم وجود أدلة أو دراسات سريرية كافية وموثوقة حول أمان تناول بذور الكتان خلال فترة الحمل، كما يشار إلى عدم توفر معلومات كافية حول أمان تناولها أثناء فترة الرضاعة الطبيعية، ولذا فإنه يجدر تجنبها من قبل المرضع.
توجد بعض الحالات أو الاضطرابات الصحية التي يجب في حال المعاناة منها الحذر واستشارة الطبيب قبل استخدام بذور الكتان، وفيما يأتي بيانها:
قد يتداخل استهلاك بذور الكتان مع بعض الأدوية الموصوفة سابقًا للشخص، ومن هذه الأدوية ما يأتي:
فيما يأتي بيان درجة أمان لبن الزبادي بالإضافة إلى محاذير استخدامه والتداخلات الدوائية المتعلقة به:
يعد تناول اللبن غالبًا آمن لمعظم البالغين، كما ينطبق ذلك أيضًا على المرأة الحامل والمرضع عند تناوله بكميات معتدلة، ولكن قد يعاني بعض الأشخاص في بعض الحالات النادرة وغير الشائعة من بعض الأعراض الجانبية عند تناوله، مثل:
يجب الحذر عند استخدام الزبادي في الحالات الآتية:
قد يتداخل تناول الزبادي مع تأثير بعض الأدوية داخل الجسم، ومنها ما يأتي:
أشارت بعض الدراسات إلى فوائد تناول بذور الكتان مع الزبادي، ومنها: السيطرة على مرض السكري والتقليل من الأحماض الدهنية المشبعة، كما يشار إلى وجود العديد من الفوائد العامة للزبادي وبذور الكتان كلًا على حدى بالإضافة إلى القيمة الغذائية لكل منهما؛ ولكن توجد بعض المحاذير العامة المتعلقة باستهلاك كل منهما في بعض الحالات الصحية، ومدى أمان استهلاك كل منهما بما يشمل ذلك حالات الحمل والرضاعة، بالإضافة إلى تداخلات كل منهما مع الأدوية العلاجية.