مرجان زيت الزيتون أو ما يُعرف بزيت ثفل الزيتون؛ وهو البقايا الصلبة التي تترسب بعد عملية عصر الزيتون، ويُمكن استخراج زيت مرجان زيت الزيتون منها من خلال إخضاع هذه البقايا إلى عمليات معالجة باستخدام بعض أنواع المذيبات، ليكون حينها المنتج الأولي له غير صالحة للأكل، إلا أنَّه يُمكن إجراء العديد من عمليات التكرير عليها ليُصبح صالحًا للاستخدام للحصول على فوائده المتعددة.
وتوضح النقاط الآتية بعضًا من الفوائد الصحية التي يُمكن الحصول عليها عند استهلاك مرجان زيت الزيتون، ولكن تجدر الإشارة إلى أنَّه لا يزال هناك حاجة لإجراء المزيد من الدراسات لتأكيد معظمها، لذا يُنصح باستشارة الطبيب المُختص قبل استهلاكه خاصةً لفوائده الصحية:
- يُعد مصدرًا غنيًا بالعديد من العناصر الغذائية، والمركبات المضادة للأكسدة، مثل؛ فيتامين هـ.
- يُعد مصدرًا للدهون الصحية غير المشبعة.
- يُساهم في الحد من نمو وانتشار بعض أنواع البكتيريا والفطريات، ممّا يُساهم في التقليل من احتمالية الإصابة بالعديد من أنواع العدوى.
- يُمكن أن يُساهم في التقليل من احتمالية الإصابة ببعض أمراض القلب والأوعية الدموية، مثل؛ تصلب الشرايين، وغيرها.
- يُمكن أن يُساعد على التخفيف من المضاعفات المرافقة للإصابة بمرض السكري.
- يُساهم في التخفيف من الالتهابات.
- يُمكن أن يُساعد على خفض مستويات الكوليسترول في الدم.
- يُساعد على تعزيز صحة أعضاء الجسم الداخلية، مثل؛ أعضاء الجهاز الهضمي، والكبد، وغيرها.
يتم استخدام مرجان زيت الزيتون في العديد من الاستخدامات اليومية المختلفة، والتي من أبرزها ما يأتي:
- يُستخدم في القلي العميق؛ وذلك لامتلاكه نقطة تدخين عالية جدًا وعدم وجود نكهة له.
- يُستخدم كزيت لتدليك الجسم؛ وذلك لمساهمته في زيادة ترطيب ونعومة البشرة.
- يُستخدم لمشاكل تساقط الشعر وجفاف فروة الرأس، وذلك من خلال تسخينه قليلًا ثم وضعه على فروة الرأس مباشرة.
- يُضاف إلى بعض الوصفات والمنتجات الخاصة بالعناية في الشعر.
توضح النقاط الآتية أنواع زيت مرجان زيت الزيتون وفقًا لمراحل عملية تصنيعه:
-
زيت مرجان زيت الزيتون: وهو الزيت الذي ينتج من عملية خلط زيت مرجان زيت الزيتون المُكرر مع أنواع أخرى من زيت الزيتون البكر الصالح للاستهلاك دون أن يخضع الزيت لأي عمليات معالجة، وله نكهة ورائحة مقبولة إلى حدٍ ما، ويحتوي على حمض الأوليك بنسبة لا تزيد عن 1 غرام لكل 100 غرام.
-
زيت مرجان زيت الزيتون المُكرر: وهو الزيت الذي يتم إنتاجه من خلال عمليات تكرير زيت مرجان زيت الزيتون الخام دون التأثير على تركيب المركبات الجلسريدية الأولية، وله نكهة ورائحة مقبولة، ويتضمن نسبة من الأحماض الدهنية الحرة كحمض الأوليك بنسبة لا تزيد عن 0.3 غرام لكل 100 غرام.
-
زيت مرجان زيت الزيتون الخام: وهو الزيت الناتج عن إخضاع بقايا عملية عصر الزيتون لبعض العمليات العلاجية باستخدام المذيبات.