يُعرَف الخبز البلدي بأسماء عدّة، مثل: الخبز العربي، أو الخبز السوري، أو الخبز اللبناني، أو خبز البيتا، أو الخبز الدائري، أو خبز الكماج؛ وهو خبزٌ مستديرٌ يتكوّن من طبقتين، إذ تنفصل قطعة العجين المسطحة لتُكوّن هاتين الطبقتين أثناء الخبز عند درجات حرارةٍ عاليةٍ تتراوح بين 350 إلى 600 درجة مئوية.
يُصنَّع الخبز البلدي في الغالب من دقيق القمح الأبيض، لذا فهو من الخبز الأبيض الذي يتميّز بفوائد صحية، ويتراوح سُمك الخبز بين رفيع جدًا بما يُقارب 4 مليمترات، إلى سميك بما يقارب 20 مليمترًا، وعلى الرغم من أنَّ الخبز العربي نشأ في الشرق الأوسط، إلّا أنَّه أصبح الآن شائعًا في العديد من البلدان الأخرى، بما في ذلك الولايات المتحدة، وإنجلترا، وأستراليا، وتُعدُّ طريقة الإنتاج سبب انتشار هذا الخبز في العديد من البلدان.
وتجدر الإشارة إلى أنّ السعرات الحرارية في العيش أو الخبز البلدي أو العربي تختلف باختلاف حجمه ووزنه، وفيما يأتي توضيحٌ لمحتوى الخبز العربي من السعرات الحرارية:
كما يجدر الذكر أنّ البعض قد يطلق اسم الخبز البلدي على نوعٍ مشابهٍ لهذا الخبز وهو الخبز المصري، ويمكن القول إنَّ الخبز البلديّ يُمثّل ما يصل إلى نصف استهلاك مصر من دقيق القمح.
للخبر الأسمر أو خبز القمح الكامل فوائد عديدة، وهو الخبز المصنوع من القمح الكامل الذي يتكوّن من 3 أجزاء قابلة للأكل، وهي النخالة، والسويداء، وجنين القمح، ولكلٍّ منها فوائد تغذوية مختلفة، إذ تبقى حبوب القمح الكاملة سليمةً عند معالجتها، وبالتالي يمكن تناول الأجزاء الثلاثة كافّة، وتتمثل السعرات الحرارية في بعض أنواع الخبز الأسمر أو خبز القمح الكامل بما يأتي:
النخالة هي جزءٌ من نواة القمح الكاملة، وهي الطبقة الخارجية التي تحمي السويداء والجنين، وغالبًا ما تُزال عند معالجة نواة القمح بالكامل، وهي غنيّةٌ بالعناصر الغذائية والألياف، ولها نكهة حلوة وجوزية، ويمكن استخدامها لإضافة قوام وطعم للخبز، أو الكعك، أو المخبوزات الأخرى، ويتمثّل عدد السعرات الحرارية في خبز الشوفان المصنّع من النخالة، وغيره من أنواع خبز النخالة بما يأتي:
يكون عدد السعرات الحرارية في الخبز العادي بوزن 28 غرامًا 80 سعرةً حراريةً، وفيما يأتي أمثلة على الحصص الغذائية لبعض أنواع الخبز، والتي تحتوي على 80 سعرة حرارية، لتسهيل معرفة السعرات الحرارية في أنواع الخبز المختلفة: