عُرف الخل منذ القدم، وكان له فوائد طبية وعلاجية على مدى أعوام طويلة، إذ يُعتبر خل التفاح بأنه عصير التفاح المُخمّر، وهذه الخميرة هي التي تحوّل طعم السكر إلى كحول، ثم تحوّل الخميرة الكحول إلى حمض الأسيتيك وهذا الذي يعطي الخل طعماً حامضاً ورائحة قوية.
توضح الفقرات الآتية كيفية صنع خل التفاح العضوي:
المكونات
نحتاج لصنع خل التفاح إلى:
- 2 كأس من قشر التفاح ولب التفاح.
- 2 ملعقة كبيرة من السكر.
- 3 كأس من الماء المقطر.
- عبوة زجاجية نظيفة.
- ربطة مطاطية.
- قطعة قماش.
طريقة التحضير
وهنا سنذكر مجموعة من الخطوات التي من المهم اتباعها عند تحضير خل التفاح وهي:
- نقوم بغسل التفاح جيداً ومن ثم نقشره ونقطعه إلى قطع متوسطة الحجم.
- نضع قشر التفاح وقطع التفاح في العبوة الزجاجية المراد صنع الخل فيها.
- نضيف كمية الماء المقطر إلى التفاح.
- نضع مقدار السكر الذي ذكرناه، بعدها نحرك الخليط جيداً حتى يذوب السكر في الماء.
- نغطي العبوة بقطعة القماش.
- نحكم إغلاق العبوة الزجاجية بالربطة المطاطية.
- نترك العبوة في مكان مُعتم لمدة ثلاثة إلى أربعة أسابيع.
- نقوم بتقليب الخليط في العبوة من حين إلى آخر ونتأكد من أن التفاح مغمور بالكامل.
- بعد انتهاء مدة الأربعة أسابيع نقوم بتصفية التفاح.
- نضع سائل خل التفاح في نفس المكان المُعتم لنفس المدة الزمنية الأولى.
- نخرج العبوة ونضعها إما في البراد أو خارجه ويكون خل التفاح جاهزاً للاستخدام.
يوجد عدة استعمالات لخل التفاح المصنوع منزلياً سنذكر لكم البعض منها:
- إضافة النكهة إلى السلطات.
- صنع المايونيز والكاتشب المنزلي.
- تنظيف الأفران والأدوات المنزلية.
- استخدام خل التفاح كغسول للشعر.
- استخدامه في خلطات لتفتيح الوجه أحياناً.
- استخدامه في تحضير ماسكات للأقدام.
- تطهير وتعقيم الأسطح.
- يدخل خل التفاح في وصفات تخفيف الوزن.
من المهم عند صنع خل التفاح أخذ مجموعة من النقاط بعين الاعتبار وهي:
- يجب التأكد من نظافة العبوات الزجاجية قبل وضع المكونات فيها.
- يُستحسن الابتعاد قدر الإمكان عن الماء الذي يحتوي على كحول لصنع خل التفاح.
- لا يُنصح باستخدام أدوات معدنية خلال إعداد خل التفاح المنزلي.
- من الجيد استخدام السكر في إعداد خل التفاح.