يحتوي سنام الجمل على كمية كبيرة من الدهون أو الشحمة، وقد شاع بين الناس استخدام شحمة الجمل للعديد من الفوائد ولكن تجدر الإشارة لعدم توفر دراسات كافية تثبت صحة هذه الفوائد وما زلنا بحاجة لإجراء المزيد من الدراسات لإثباتها ومنها ما يأتي:
- يحتوي شحم الجمل على الدهون النقية وكميات جيدة من الأحماض الأمينية والدهون غير المشبعة وحمض الأوليك المهم لتعزيز صحة الجهاز العصبي.
- قد يُساهم في الوقاية من أمراض الجهاز التنفسي المزمنة كالربو.
- يسرع عملية التئام جروح البواسير.
- قد يُساهم في القضاء على الديدان التي تعيش في الأمعاء إضافة لدروه في القضاء على البكتيريا الممرضة التي تتكاثر في الجهاز الهضمي.
- يُرطب الجلد الجاف خاصة في منطقة الأكواع والركبة ويزيد من لمعانه ورطوبته.
- يحمي الجلد من الترهل الناتج عن خسارة الوزن الزائد أو بعد الولادة.
- يقوي الشعر ويعزز نمو الشعر ليجعله يبدو كثيفًا وقويًا، وقد يُساعد على التخلص من مشاكل الصلع والثعلبة.
يعد شحم الجمل من أفضل أنواع الدهون التي يُنصح باستخدامها أثناء الطبخ، وذلك لكونه لا يتأكسد بالحرارة ولا ينتج عنه غاز في حال احتراقهِ، إضافة لكونهِ يُعطي طعمًا لذيذًا للطعام،ونوضح فيما يأتي بعض وصفات الطعام المحضرة من شحمة الجمل.
براعم الملفوف المحمصة والبطاطا المقلية
يُعدّ من أطباق المقبلات الشهية التي يمكن إضافتها للعديد من الوجبات الرئيسية، ويمكنك تحضيرها كالآتي:
المكونات:
- 3-4 ملاعق من شحمة الجمل.
- نصف كيلوغرام من البطاطا.
- 0.5-1 كيلو غرام من براعم الملفوف.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
حضري الفرن وسخنيه على درجة حرارة 220 درجة مئوية.
قطّعي البطاطا إلى مكعبات متساوية الحجم وضعيها جانبًا.
قطّعي براعم الملفوف الصغيرة من النصف وضعيها جانبًا.
قلبي الملفوف مع نصف كمية شحم الجمل في مقلاة على النار ثم أضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة.
ضعي الخليط بعد ذلك في صينية وضعيه في الفرن.
ضعي نصف كمية شحم الجمل في مقلاة وعندما يُصبح ساخنًا أضيفي قطع البطاطا واقليها جيدًا.
بعد مرور 15 دقيقة قلبي المفلوف والبطاطا جيدًا حتى تنضج.
ضعي البطاطا مع الملفوف وانتظري لمدة 30 دقيقة حتى تصبح مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.
قدميها مع الطبق الذي تفضلينه.
لحم الجمل المقلي
يمكنك تحضير وصفة لحم الجمل المقلي كالآتي:
المكونات:
- 1 كيلوغرام من لحم الجمل ويفضل لحم السنام.
- 300 مل من الزيت النباتي ويمكن استبداله بشحمة الجمل.
- فلفل وملح حسب الرغبة.
- خس أخضر (للتقديم والتزيين).
طريقة التحضير:
اغسلي اللحم وجففيه جيدًا ثم قطعيه إلى مكعبات صغيرة وضعيه على لوح حتى يجف تمامًا ويصبح بدرجة حرارة الغرفة.
ضعي مقلاة عميقة على النار وصبي فيها الزيت واحرصي على أنّ يكون ارتفاع الزيت في المقلاة 3 سن.
أضيفي التوابل كالملح والفلفل على اللحم حسب رغبتك وانتظري عدة دقائق ثم ضعي اللحم في الزيت لمدة 4-5 دقائق.
ارفعي اللحم من الزيت وضعيه على منديل حتى يمتص الزيت الزائد في اللحم.
قدمي اللحم المقلي مع أي طبق جانبي تفضلينه.