توجد بعض الفروقات بين خل التفاح العضوي وغير العضوي ولكن بينت الدراسات التي جريت على الفروق بين النوعين أنه لا توجد أي أدلة علمية كافية لإثبات إذا ما كان خل التفاح العضوي يقدم فوائد صحية أكثر مقارنة بالخل غير العضوي، ومن الفرق بينهما ما يأتي:
يعود الأصل في تسمية بعض الأغذية بالعضوية إلى طريقة إنتاجها إذ تنمو وتحضر هذه الأغذية العضوية بدون أي مواد كيميائية مضافة أو هرمونات، أو مضادات حيوية، أو تعديلات جينية، كما يجب أن تكون خالية من المواد المضافة للأغذية والتي تشمل المحليات الصناعية، والمواد الحافظة، والألوان، والنكهات، ومعززات النكهات، أما في فترة الزراعة فإن المزارع العضوية تستعمل روث الحيوانات كسماد، ومن الأطعمة العضوية المشهورة وشائعة الاستخدام الفاكهة، والخضار، والحبوب، والحليب ومنتجاته، واللحوم، ويمكن الحصول على بعض الأغذية المصنعة وبنفس الوقت تكون أغذية عضوية مثل المشروبات الغازية، والكوكيز، وبدائل اللحوم، ولا توجد أدلة علمية كافية لإثبات إذا ما كان استخدام أغذية عضوية يمتلك فوائد أكبر من الأغذية غير العضوية، كما أن الأغذية العضوية قد تكلف مبالغ أكبر من الأغذية الأخرى، وقد يصعب الحصول عليها للبعض أيضاً.
يعد خل التفاح نوع من أنواع الخل الذي يتم إنتاجه من التفاح الناضج، والطازج، ويتم طحنه ثم يضاف للتفاح نوع من الخميرة التي تساعد على بدء عملية التخمر الكحولي، وخلال ذلك يتحول السكر الموجود في التفاح إلى كحول، بعدها يتم إضافة البكتيريا التي تساهم في تحول الكحول عن طريق التخمير إلى حمض الخليك، ويمتلك خل التفاح مذاق حامض ويتم استخدامه في العديد من الوصفات مثل إعداد صلصة السلطات، والشوربات، والصلصات، والمشروبات الساخنة، ويستخدم في حفظ الأغذية، بالإضافة إلى ذلك فإن له استخدامات منزلية أخرى مثل التنظيف وغيرها.
يحتوي خل التفاح سعرات حرارية قليلة، إذ توفر ملعقة كبيرة منه 3 سعرات حرارية، حيث لا يحتوي على أي من الكربوهيدرات تقريباً ويحتوي على كمية قليلة من الأحماض الأمينية، والمكون الرئيسي فيه يكون حمض الخليك، ويوفر كميات صغيرة من البوتاسيوم، والمغنيسيوم، والفسفور، والكالسيوم، كما قد يحتوي على كميات منخفضة من البكتين ومن فيتامين ب1، وفيتامين ب2، وفيتامين ب6، وفيتامين ب7، والفولات، وفيتامين ب3، وفيتامين ب5، وفيتامين ج.
يمتلك خل التفاح العديد من الفوائد الصحية، ومن الفوائد التي تمتلك أدلة على فعاليتها ما يأتي: