ما فوائد النودلز
النودلز أو النودلز وجبة خفيفة يفضّلها الجميع، ولكن هناك جدلًا حول فوائدها وأضرارها؛ حيث يُعتقد أنّها تُقدم العديد من الفوائد، يُذكر من أهمها الآتي:
قليلة السعرات الحرارية
تختلف القيمة الغذائية للنودلز باختلاف العلامة التجارية، ولكن بصورة عامة تزود الحصة الواحدة من النودلز بما يُقارب 188 سعرة حرارية، وتُعد هذه الكمية قليلة جدًا بالمقارنة بما تحتويه بعض أنواع المعكرونة والأطعمة الأخرى من سعراتٍ حرارية؛ فعلى سبيل المثال تحتوي الحصة الواحدة من طبق اللازانيا المعلبة على 377 سعرة حرارية، في حين تحتوي الكمية ذاتها من طبق معكرونة السباغيتي على 257 سعرة حرارية.
لذا فإن استهلاكها قد يرتبط بخسارة الوزن لدى بعض الأشخاص، ولكنها قد ترتبط بزيادة الوزن لدى بعضهم الآخر؛ حيث يجد البعض أنّ الإفراط في تناول النودلز أمرٌ سهل بالمقارنة مع تناول الأطعمةٍ الأخرى، والتي تكون عادةً غنية بالبروتين والألياف، مما يزيد من الشبع والشعور بالامتلاء.
غنية ببعض العناصر الغذائية
لا تُعد النودلز الخيار الأول عند التفكير بالأطعمة الغنية بالمصادر الغذائية، ولكن في الواقع يُوجد العديد من أنواع النودلز المدعمة ببعض العناصر الغذائية الضرورية للجسم، والتي يتم إضافتها عادةً أثناء عملية التصنيع دون التأثير على طعمها أو نكهتها.
وقد قارنت بعض الدراسات بين مستهلكي النودلز وغير مستهلكيها، وقد لوحظ أنّ كمية الثيامين المتناولة كانت أعلى بنسبة 31% لدى من يتناولون النودلز، وكذلك الحال بالنسبة الريبوفلافين، الذي كانت كميته أعلى بنسبة 16%، ومن العناصر الغذائية الأخرى التي قد تزود النودلز الجسم بها الآتي:
- الحديد.
- المنغنيز.
- مجموعة فيتامينات ب.
- حمض الفوليك.
يُلاحظ البعض أنّ صفحات الإنترنت مليئة بالعديد الادعاءات حول مخاطر وأضرار تناول النودلز، وعلى الرغم من أنّ بعض هذه الأضرار لا يستند إلى أي أساس علمي، إلا أنّ بعض الدراسات أشارت إلى أنّ تناول النودلز قد يرتبط ببعض المخاطر في بعض الحالات، ويُذكر من هذه الأضرار الآتي:
- تحتوي النودلز على كمياتٍ قليلة أو شبه معدومة من بعض العناصر الغذائية المهمة، مثل البروتين، والألياف، وبعض الفيتامينات والمعادن.
- تحتوي كمياتٍ مرتفعة من الصوديوم، والذي يرتبط استهلاكه بشكلٍ مفرط بزيادة خطر الإصابة ببعض الأمراض مثل السكتة الدماغية وأمراض القلب.
- تُعد غنية بالمنكهات والمواد الحافظة، والتي يرتبط استهلاكها بكمياتٍ مفرطة بزيادة خطر الإصابة ببعض المشاكل الصحية.
يُمكن أن يُساعد اتباع بعض النصائح في زيادة القيمة الغذائية للنودلز وتقليل مخاطرها، ومن الأمثلة على ذلك الآتي:
- اختيار الأنواع التي تحتوي على كمياتٍ منخفضة من الصوديوم.
- اختيار النودلز المصنوعة من الحبوب الكاملة.
- إضافة الخضراوات عند طهيها.
- صنع مرق وصلصة النودلز في المنزل.
