فوائد الذرة لمرضى السكري

لا بأس من تناول الذرة في حال الإصابة بمرض السكري؛ إذ تُعد من الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض، والذي يعادل 52 للذرة، ويُشار إلى أنّ الأطعمة منخفضة المؤشر الجلايسمي تطلق الجلوكوز إلى الدم ببطء وبمعدل ثابت، ممّا يساعد في الحفاظ على بقاء مستوى السكر في الدم تحت السيطرة.

نصائح حول تناول الذرة

وبشكل عام يُنصح مرضى السكري باختيار الأطعمة ذات المؤشر الجلايسمي المنخفض، إذ إنّ الاختيارات الغذائية لمريض السكري مهمة جدًا، مع ضرورة مراعاة ما يأتي فيما يخصّ الذرة:

• يختلف تأثير تناول الذرة بين الأشخاص المصابين بمرض السكري، لذلك يجب اتّباع جميع الإرشادات الغذائية الموصى بها من قبل الطبيب المختص.
• يُنصح مرضى السّكري بتناول الذرة باعتدال، فالذرة من الخضار النشوية كالبطاطس والبازلاء، تحتوي على السكر والكربوهيدرات اللذين يزيدان من مستوى السكر في الدم، وتجدر الإشارة إلى أنّ 1/2 كوب من الذرة، أي ما يُعادل حبة ذرة صغيرة يحتوي تقريبًا على 15 جرامًا من الكربوهيدرات، لذا تجب الموازنة بين تناول الذرة ومصادر الكربوهيدرات الأخرى.

أهمية الالتزام بالنصائح التغذوية

بشكلٍ عام لا بدّ لمرضى السكر من اتباع نظام غذائي صحيّ لضبط مستويات السكر في الدم، وذلك بتجنب الأطعمة والمشروبات المحتوية على نسبة عالية من الصوديوم والكربوهيدرات والدهون، لأنها تزيد من خطر المشكلات الصحية الآتية:

• زيادة الوزن.
• أمراض القلب.
• ارتفاع الكوليسترول.
• ارتفاع ضغط الدم.

تُصنّف الذرة ضمن الخضروات النشوية، وتوجد عادةً باللون الأصفر، إلّا أنّها قد توجد بألوان أخرى كالأحمر والأزرق والأبيض والبرتقالي والأرجواني والأسود،وللذرة عدد من الفوائد الصحية لعامة الناس بما فيهم مرضى السكري (بشرط تناولها باعتدال)، مثل:

• مصدر غنيّ بمضادات الأكسدة: المهمّة لحماية خلايا الجسم من التلف، وتعزيز صحة العينين أيضًا، ومن أمثلة هذه المركبات: الكاروتينات (Carotenoids)، مثل اللوتين (Lutein) والزياكسانثين (Zeaxanthin).
• مصدرغنيّ بالألياف الغذائية: وتحديدًا الألياف غير القابلة للذوبان كالهيميسليلوز (Hemicellulose)، والسليلوز (Cellulose)، واللغنين (Lignin)، التي تساهم في تحسين عملية الهضم.
• مصدر للعناصر الغذائية الأخرى: وتتضمن ما يأتي:
  • المعادن، مثل:
    • المغنيسيوم.
    • الفوسفور.
    • البوتاسيوم.
  • الفيتامينات، مثل:
    • فيتامين أ.
    • فيتامينات ب.
    • فيتامين هـ.
    • فيتامين ك.

تتضمن القيمة الغذائية لما يعادل 100غرام من الذرة النيّئة ما يأتي:

تُصنف الذرة من الأطعمة ذات المؤشر الجلايسمي المنخفض أي التي لا تُسبب ارتفاعًا مفاجئًا في مستويات السكر في الدم، لذلك تُعدّ من الخيارات الجيدة لمرضى السكري نوعًا ما؛ فهي تُصنف من النشويات التي تتحول إلى سكر في الدم، وبالتالي يُوصى بتناولها باعتدال للحصول على العناصر الغذائية المفيدة فيها دون التسبب بارتفاع السكر في الدم بشكل ملحوظ.