كيفية تناول
الكمكوات أو ما يسمى بالبرتقال الذهبي أو البرتقال الياباني، وهو من أنواع الحمضيات البرتقالية قليلة الحلاوة حيث يكون مذاق قشرتها أكثر حلاوة من مذاق الثمرة، ومذاق عصيرها لاذع، وتتميز الكمكوات بأنها ذات شكل بيضاوي، وحجمها صغير نسبياً، وللكمكوات العديد من الأنواع، ويمكن تناولها وهي طازجة أو يمكن عملها مربى، وكما يمكن عصرها، وشربها كمشروب طبيعي طازج أو شربها مع كوكتيل الفواكه، ويتم تناول الكمكوات بعد غسله جيداً بالماء مع قشره؛ لأن القشر يعطي مذاقًا حلوًا، ويعد صالح للأكل، لذا فقط يجب القيام بغسل حبة الكمكوات جيداً، وتناولها مع قشرتها.
وهناك طريقة أخرى لتناول الكمكوات بدون عصيره، وذلك من خلال إزالة أحد طرفي الثمرة، ثم عصرها باليد، وتناولها، كما يمكن تناولها بقضمة واحدة؛ للاستمتاع بالنكهات الرائعة حيث يمتزج بفمك المذاق الحلو من القشرة والمذاق اللاذع من اللب، ويمكن تناولها مع البذور الموجودة داخل الثمرة، ولكن طعمها يكون مر قليلاً، وفي حال كانت قشرتها قاسية ينصح بدحرجة الثمرة قليلاً قبل تناولها أو نقعها بالماء الساخن لمدة 20 دقيقة، ثم غسلها بالماء البارد.
يعود أصل الكمكوات إلى الصين، ويسمى بالصين بالبرتقال الذهبي، وكما يتم زراعة الكمكوات موسمياً بالمناطق الدافئة في الولايات المتحدة من شهر نوفمبر حتى شهر يونيو مثل كاليفورنيا، وفلوريدا.
لتناول الكمكوات فوائد عدة، فيما يلي أبرزها:
- تمد الجسم بالألياف.
- تمد الجسم بالعديد من الفيتامينات مثل: فيتامين ي، وفيتامين، وفيتامين سي الداعم للجهاز المناعي في الجسم.
- تزود الجسم بالمغنيسيوم، والزنك، والحديد، والنحاس.
- تعد ثمار الكمكوات وجبة خفيفة صحية قليلة السعرات الحرارية، والسكر، كما يمكن لمرضى السكر تناولها.
- تحتوي ثمار وقشور الكمكوات على نسبة عالية من مضادات الأكسدة.
- تساعد قشور ثمار الكمكوات على منع الجسم من امتصاص الكوليسترول، كما تساعد قشور ثمرة الكمكوات على تقليل الالتهابات.
كانت ثمار الكمكوات تستخدم قديماً في الطب الشعبي في بعض البلدان في آسيا، حيث كان يستخدم لعلاج السعال، ونزلات البرد، وعلاج التهابات الجهاز التنفسي، وفي حال عدم الرغبة في تناول الكمكوات طازجًا لوحده بدون إضافات يمكن تناوله بالطرق التالية:
- إضافة شرائح الكمكوات إلى السندويتشات، أو إلى السلطات بأنواعها المختلفة.
- استخدامه لصنع مربى الكمكوات الطازج.
- صنع المخلل من ثمار الكمكوات.
- برش الكمكوات ووضعه مع الكيك أو مع الفطائر أو مع عجينة البسكويت.
- استخدام الكمكوات في العديد من الصلصات.
- استخدام الكمكوات لصنع الملبس.
عند شراء ثمار الكمكوات ينصح بالضغط الخفيف على الثمرة؛ للتأكد من أنها طازجة، وتحتوي على كمية مناسبة من الماء، كما يجب اختيار ثمار الكمكوات ذات اللون البرتقالي وليس الأخضر؛ وذلك لأن الخضراء غير ناضجة.
